Á¦¸ñ | [ÀþÀ½ÀÇ ºñ°á] Çö´ëÀÇÇÐÀÌ ÀÎÁ¤ÇÑ º´À» °íÄ¡´Â À½½Ä | ||||
---|---|---|---|---|---|
ÀÛ¼ºÀÚ | Ç®¸¶·ç | ÀÛ¼ºÀÏ | 2016-10-13 | Á¶È¸¼ö | 1676 |
1. Å©·£º£¸® ¿ä·Î°¨¿° ¿¹¹æ¿¡ ÁÁ´Ù. Å©·£º£¸®ÀÇ ¿ä·Î°¨¿° ¿¹¹æ ±âÀüÀº Á¤È®È÷ ¹àÇôÁöÁö ¾Ê¾ÒÀ¸³ª, Å©·£º£¸® ¼Ó ¶µÀº¸ÀÀ» ³»´Â ·Î¾ÈÅä½Ã¾Æ´Ïµò À̶ó´Â ¼ººÐÀÌ ¿ä·Î°¨¿°À» ¿¹¹æÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ³´Ù.
2. Å丶Åä À½½ÄÀÌ´Ù. Å丶Å並 ²ÙÁØÈ÷ ¸Ô´Â »ç¶÷Àº ±×·¸Áö ¾ÊÀº »ç¶÷º¸´Ù Á¶±â Àü¸³¼±¾Ï ¹ßº´ À§ÇèÀÌ 35%, ÁøÇ༺ Àü¸³¼±¾Ï ¹ßº´ À§ÇèÀÌ 53% ³·´Ù´Â ¿¬±¸ °á°úµµ ÀÖ´Ù.
3. ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏ ½Ä´Ü¡¯¿¡ ºüÁöÁö ¾Ê´Â °ÍÀÌ ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏÀÌ´Ù. ¹Ì±¹ ¹Ì³×¼ÒŸ´ëÇп¡¼ ¹Ì±¹¡¤ÀϺ»¡¤ÇÁ¶û½º¡¤±×¸®½º¡¤ ÀÌÅ»¸®¾Æ µî 7°³ ³ª¶ó ±¹¹ÎÀÇ ½Ä»ýÈ°°ú ½ÉÀ庴 »ó°ü°ü°è¸¦ Á¶»çÇÑ ÀûÀÌ ÀÖ´Ù. ±× °á°ú ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏÀ» ¸¹ÀÌ ¸Ô´Â Áö¿ªÀÇ »ç¶÷ÀÌ ½ÉÀ庴 È®·üÀÌ ÃÖ´ë 40¹è ³·¾Ò´Ù.
4. ¾ç¹èÃß ÀÖ¾î À¯¹æ¾ÏÀ» ¿¹¹æÇÑ´Ù. Àε¹-3-Ä«ºñ³îÀº ¾Ï¼¼Æ÷ÀÇ ÀÌ»ó Áõ½ÄÀ» ¸·°í, ¾Ï¼¼Æ÷ »ç¸êÀ» À¯µµÇÑ´Ù. Ç︮ÄÚ¹ÚÅÍ ÆÄÀϷθ® ±Õ È°¼ºÀ» ¾ïÁ¦ÇÏ´Â '¼³Æ÷¶óÆÇ(Sulforaphane)¡¯ ¼ººÐµµ µé¾îÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ ¾ç¹èÃß¿¡ µé¾î ÀÖ´Â ºñŸ¹ÎU´Â À§ÀÇ ±Ë¾çÀ» ¾ïÁ¦ÇÏ°í, À§ Á¡¸·À» »ý¼ºÇϴ ȣ¸£¸óÀÎ ÇÁ·Î½ºÅ¸±Û¶õµò ºÐºñ¸¦ ÃËÁøÇÑ´Ù.
5. ½Ã±ÝÄ¡ Ȳ¹ÝÀÇ ±â´ÉÀÌ ³ªºüÁ®, ½Ã·ÂÀå¾Ö°¡ ³ªÅ¸³ª´Â ÁúȯÀÌ´Ù. Ȳ¹Ýº¯¼º ȯÀÚÀÇ È²¹ÝÀº ·çÅ×ÀÎ ³óµµ°¡ ³·´Ù. ±× ¶§¹®¿¡ Æò¼Ò ·çÅ×ÀÎÀ» ²ÙÁØÈ÷ ¼·ÃëÇϸé Ȳ¹Ýº¯¼ºÀ» ¿¹¹æÇÏ´Â µ¥ µµ¿òµÈ´Ù. ·çÅ×ÀÎÀÌ ¸¹ÀÌ µé¾î ÀÖ´Â ½ÄÇ°ÀÌ ½Ã±ÝÄ¡´Ù.
6. ¸Þ¹Ð µé¾îÀÖ´Ù. ·çƾÀº ºñŸ¹ÎPÀÇ ÀÏÁ¾À̸ç, °íÇ÷¾Ð µî Ç÷°üÁúȯÀÇ ¿¹¹æ¡¤Ä¡·á¿¡ È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù. ·çƾÀº ¼ö¿ë¼º ÀÓÀ¸·Î 100% ¸Þ¹Ð¸éÀ» ¾²´Â ½Ä´ç¿¡¼ °£È¤ ³ª¿À´Â ¸Þ¹Ð »îÀº ¹°¿¡´Â ·çƾÀÌ Æ÷ÇԵŠÀÖ´Ù.
7. È£¹Ú¡¤¼ø¹« Ç×»êȹ°Áú ¶§¹®ÀÌ´Ù. º£Å¸Ä«·ÎƾÀº Æó¾Ï ¿¹¹æ¿¡ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù. °·ÂÇÑ Ç×»êÈ ÀÛ¿ëÀ¸·Î ¾ÏÀÇ ¿øÀÎÀÎ È°¼º»ê¼Ò¸¦ ¾ø¾ÖÁֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. ¼ø¹«µµ Æó¾ÏÀ» ¿¹¹æÇÑ´Ù. ¼ø¹«¿¡´Â À¯È²ÈÇÕ¹°ÀÎ ¡®¾ÆÀ̼ÒŸÀÌ¿À»çÀÌ ¾È»ê¿° (Isothiocyanate)¡¯ÀÌ Ç³ºÎÇÏ´Ù. ¾ÆÀ̼ÒŸÀÌ¿À»çÀÌ ¾È»ê¿°Àº ÀÎü ³» Çص¶¹°ÁúÀ» °È½ÃŲ´Ù. ÇÕ¼º º£Å¸Ä«·Îƾ°ú ºñŸ¹ÎE¸¦ ÇÔ²² ¸ÔÀº Èí¿¬ÀÚ´Â ¿ÀÈ÷·Á Æó¾Ï ¹ß»ýÀÌ ´Ã¾î³´Ù´Â ¿¬±¸ °á°ú°¡ ÀÖ´Ù. Æó¾Ï ¿¹¹æÀ» À§Çؼ¶ó¸é, ¿µ¾çÁ¦°¡ ¾Æ´Ñ ½ÄÇ°À¸·Î º£Å¸Ä«·ÎƾÀ» ¼·ÃëÇÏÀÚ.
8. È£¹Ú¾¾ ¿©¼ºÀº À¯¹æ¾Ï ¹ß»ý À§ÇèÀÌ ÇöÀúÈ÷ ³·´Ù´Â ¿¬±¸ °á°ú°¡ ÀÖ´Ù. È£¹Ú¾¾¿¡ dzºÎÇÑ Ãµ¿¬ ¿¡½ºÆ®·Î°Õ ¼ººÐ ¡®¸®±×³¡¯°ú ¿À¸Þ°¡3Áö¹æ»êÀÇ ÀÏÁ¾ÀÎ ¡®¸®³î·»»ê¡¯ÀÌ À¯¹æ¾Ï ¿¹¹æÀ» µ½´Â´Ù. 9. Æ÷µµ µé¾îÀÖÀ¸¸ç ÀÌ ·¹½ºº£¶óÆ®·ÑÀº ´ç´¢¸Á¸·º´ÁõÀ» ¾ïÁ¦ÇÏ´Â È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù. 10. °È² ¡®Ä¿Å¥¹Î(Curcumin)¡¯ÀÌ Ç³ºÎÇÏ´Ù. Ä¿Å¥¹ÎÀº Ä¡¸Å Áõ»óÀ» ¿¹¹æÇϰųª ´ÊÃß´Â È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù. 11. ºí·çº£¸® ¡®¾ÈÅä½Ã¾Æ´Ñ(Anthocyanin)¡¯ ¶§¹®ÀÌ´Ù. ¾ÈÅä½Ã¾Æ´ÑÀº µ¿¸ÆÇ÷°ü¿¡ ħÀü¹°ÀÌ »ý±â´Â °ÍÀ» ¸·¾ÆÁØ´Ù. µ¿¸ÆÇ÷°ü¿¡ ¿©·¯ ħÀü¹°ÀÌ »ý°Ü Ç÷Àü(ÇǶ±)ÀÌ »ý±â¸é Ç÷°üÀÌ ¸·Çô ³úÁ¹ÁßÀ̳ª ½ÉÀ帶ºñ µî °¢Á¾ Ç÷°üÁúȯÀÌ »ý±æ ¼ö ÀÖ´Ù. Ç÷·ù¸¦ °³¼±Çϱ⠶§¹®¿¡ Ç÷°ü¼º Ä¡¸Å¸¦ ¿¹¹æÇÑ´Ù´Â ¿¬±¸ °á°úµµ ÀÖ´Ù. 12. ±Í¸® ÀÖ´Â ¼ö¿ë¼º ½ÄÀ̼¶À¯ÀÎ ¡®º£Å¸±Û·çÄ(¥â-glucan)¡¯ ¶§¹®ÀÌ´Ù. º£Å¸±Û·çÄÀº Ç÷¾× ¼Ó ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÄ¡¸¦ ³·ÃçÁÖ´Â ¿ªÇÒÀ» ÇÑ´Ù. 13. ³ìÂ÷ Ä«Å×ŲÀÌ Ç³ºÎÇѵ¥, ºñ¸¸ ȯÀÚ¿¡°Ô ¾Ë¸Â´Ù. Ä«Å×ŲÀº Ç÷¾× ¼ÓÀÇ Æ÷µµ´ç¡¤Áö¹æ»ê¡¤ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ³óµµ¸¦ °¨¼Ò½ÃÄÑ Áö¹æ ÇÕ¼ºÀ» ¾ïÁ¦ÇÏ°í, Áö¹æºÐÇظ¦ ÃËÁøÇÑ´Ù. 14. ¸¶´Ã ¶§¹®ÀÌ´Ù. ¾Ë¸®½ÅÀº »ì±ÕÀÛ¿ëÀÌ ¶Ù¾î³ª, À§¾ÏÀÇ ¿øÀÎÀÎ ¸¸¼ºÀ§¿°À» ÀÏÀ¸Å°´Â Ç︮ÄÚ¹ÚÅÍ ÆÄÀϷθ®±ÕÀ» Á×ÀδÙ. ¶ÇÇÑ ¸¶´Ã¿¡ ÀÖ´Â À¯È² ÈÇÕ¹°ÁúÀº °£¾ÏÀ̳ª ´ëÀå¾Ï ¿¹¹æ¿¡µµ ÁÁ´Ù. ¸ÅÀÏ ¸¶´Ã ¹Ý ÂÊÀ» ¸ÔÀ¸¸é À§¾Ï ¹ß»ý À§ÇèÀÌ 50%, ´ëÀå¾ÏÀº 30% ÁÙ¾îµç´Ù´Â ¿¬±¸µµ ÀÖ´Ù. 15. ºê·ÎÄݸ® ÁÁ´Ù. ºê·ÎÄݸ®¿¡ ¸¹ÀÌ µé¾îÀÖ´Â ¡®¼¿·¹´½ (Selenium)¡¯°ú ¡®±Û·çÄڽóÀÌÆ®(Glucosinolate)¡¯ ¶ó´Â ¼ººÐ ¶§¹®ÀÌ´Ù. 16. ¿¬¾î dzºÎÇÏ´Ù. ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»êÀº ¸·Èù Ç÷°üÀ» Ç®¾îÁà ½ÉÇ÷°üÁúȯÀ» ¿¹¹æÇÏ´Â È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù. 17. ¼ö¹Ú ¾Æ¹Ì³ë»êÀÇ ÀÏÁ¾ÀÎ ¡®½ÃÆ®·ê¸°(Citrulline)¡¯ ¼ººÐ ¶§¹®ÀÌ´Ù. 18. °íÃß ÀÖ¾î, °¢Á¾ Áúº´ÀÇ ÅëÁõÀ» ÁÙ¿©ÁØ´Ù. ĸ»çÀ̽ÅÀÌ ÅëÁõÀü´Þ¹°Áú ºÐºñ¸¦ ¹æÇØÇϱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. ¶ÇÇÑ Ä¸»çÀ̽ÅÀÌ Ã¼³»¿¡ µé¾î¿À¸é ÅëÁõ ¼ö¿ëü¸¦ ÀÚ±ØÇØ ¿£µµ¸£ÇÉÀÌ ¹æÃâµÇ´Âµ¥, ¿£µµ¸£ÇÉÀº ÁøÅë È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù.
Äá¿¡´Â ½Ä¹°¼º ¿¡½ºÆ®·Î°Õ(À̼ÒÇöóº») ¼ººÐÀÌ ÀÖ´Ù. ¿ì¸® ¸ö¿¡´Â ¿¡½ºÆ®·Î°ÕÀ» ¹Þ¾ÆµéÀÌ´Â ¼ö¿ëü°¡ ¾ËÆÄ¿Í º£Å¸, µÎ °¡Áö°¡ ÀÖ´Ù. ÀÏ¹Ý ¿©¼ºÈ£¸£¸óÀº ¾ËÆÄ ¼ö¿ëü¿¡ ÀÛ¿ëÇØ ¾ÏÀ» À¯¹ßÇÏÁö¸¸, ÄáÀÇ À̼ÒÇöóº»Àº º£Å¸ ¼ö¿ëü¿¡ ÀÛ¿ëÇØ ¾ÏÀ» ¾ïÁ¦ÇÑ´Ù.
¡®¾ÈÆ®¶óÄû³í(Anthraquinone)¡¯À̶õ ¼ººÐÀº À§³ª ¼ÒÀå¿¡´Â Èí¼öµÇÁö ¾Ê°í ´ëÀå¿¡¼¸¸ È°¼ºÈµÈ´Ù. ÀÌ ¼ººÐÀº ´ëÀ庮À» ÀÚ±ØÇØ º¯ºñ¸¦ °³¼±ÇÑ´Ù. 21. È«»ï ¡®Áø¼¼³ë»çÀ̵å(Ginsenoside)¡¯´Ù. Áø¼¼³ë»çÀ̵å´Â ÇÇ·Îȸº¹À̳ª ¸é¿ª·ÂÁõÁø, Ç÷¾×¼øȯ¿¡ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù. 22. ¿À·»Áö Ç×»êÈÁ¦ÀÎ ºñŸ¹ÎCÀÇ È¿´ÉÀº ´Ù¾çÇѵ¥, ´«ÀÇ ³ëȸ¦ ¿¹¹æÇØ ¹é³»Àå ¹ßº´·ü¿¡µµ ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ£´Ù. 23. ¾Æ¸óµå ¼·ÃëÇϸé Ç÷¾× ³» ÃÑ ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÄ¡¿Í ³ª»Û ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ(LDL), Áß¼ºÁö¹æÀÌ °¨¼ÒÇß´Ù. ³ª»Û ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÄ¡°¡ °¨¼ÒÇϸé Ç÷°üÀÌ ¸·È÷°Å³ª ÅÍÁú À§Çèµµ ÁÙ¾îµé¾î, ½ÉÇ÷°üÁúȯ À§ÇèÀÌ ³·¾ÆÁø´Ù. 24. ¹è ¿¬¹æ°úÇпøÀº ¹è¿¡ ÇÔÀ¯µÈ ¡®Çöó¹Ù³î (Flavanol)¡¯°ú ¡®¾ÈÅä½Ã¾Æ´Ñ(Anthocyanin)¡¯ µî ¿©·¯ Ç×»êÈ ¹°ÁúÀÌ ¼÷Ãë Áõ»óÀ» ¾ïÁ¦ÇÑ´Ù°í ¹àÈù ¹Ù ÀÖ´Ù. 25. »ç°ú dzºÎÇØ Ç÷°ü °Ç°¿¡ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù. Çɶõµå¿¡¼ ³²³à ¼ºÀÎ 9208¸íÀÇ 28³â°£ ½Ä½À°ü ÀڷḦ ºÐ¼®ÇÑ °á°ú, »ç°ú¸¦ ÀÚÁÖ ¸Ô´Â »ç¶÷Àº ±×·¸Áö ¾ÊÀº »ç¶÷¿¡ ºñÇØ ³úÁ¹Áß¿¡ °É¸± È®·üÀÌ ÇöÀúÈ÷ ³·¾Ò´Ù. 26. ¹Ù³ª³ª ¼¼·ÎÅä´ÑÀ» »ý¼ºÇϴµ¥ ÇÊ¿äÇÑ ¡®Æ®¸³ÅäÆÇ (Tryptophane)¡¯À̶ó ºÎ¸£´Â ¾Æ¹Ì³ë»êÀÌ ´Ù·® ÇÔÀ¯µÅ ÀÖ´Ù. ¼¼·ÎÅä´ÑÀº ±âºÐ¡¤¼ö¸é¡¤±â¾ï·Â¡¤½Ä¿å µî¿¡ °ü¿©ÇÑ´Ù. ¸¸¾à ¿ì¸® ¸ö¿¡¼ ¼¼·ÎÅä´ÑÀÌ ºÎÁ·ÇÏ¸é ½Ä¿åÀÌ Áõ°¡ÇÏ°í ¿ì¿ïÇϸç, ¼÷¸éÀ» ÃëÇϱ⠾î·Á¿öÁø´Ù.
27. ¾çÆÄ ¿¬±¸ÆÀÀº ¾çÆÄ¿¡ µç Äɸ£¼¼Æ¾ÀÌ ´ëÀå¿ëÁ¾ (´ëÀå¾ÏÀÇ ¿øÀÎÀÌ µÈ´Ù)ÀÇ ¼ö¸¦ ÁÙÀÌ°í, Å©±â¸¦ ÁÙ¿©ÁÖ´Â È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù°í ¹ßÇ¥Çϱ⵵ Çß´Ù. 1ÁÖÀÏ¿¡ 7¹ø ÀÌ»ó ¾çÆĸ¦ ¸ÔÀº »ç¶÷Àº ¾çÆĸ¦ ¸ÔÁö ¾Ê´Â »ç¶÷¿¡ ºñÇØ ´ëÀå¾Ï ¹ßº´ À§ÇèÀÌ Àý¹Ý ÀÌÇ϶ó´Â ¿¬±¸ °á°úµµ ÀÖ´Ù. ¾çÆÄ´Â ²®Áú¿¡µµ ¸¹Àº Ç×»êÈ ¼ººÐÀÌ ÀÖ´Ù. ¿ä¸® À°¼ö¸¦ ³¾ ¶§ ²®Áú° ³Ö¾î ¸ÔÀ¸¸é °Ç°¿¡ ÁÁ´Ù. 28. °¡Áö ¹°ÁúÀÎ ¾ÈÅä½Ã¾Æ´Ñ »ö¼Ò ¶§¹®Àε¥, °·ÂÇÑ Ç×»êÈ ÀÛ¿ëÀ¸·Î È°¼º»ê¼Ò·Î ÀÎÇÑ ¼¼Æ÷ÀÇ ³ëÈ¿Í ¼Õ»óÀ» ¹æ¾îÇÑ´Ù.
29. ¾Æ½ºÆĶó°Å½º ¿¹¹æÇÏ´Â µ¥ µµ¿òµÈ´Ù. ¿µ±¹ ¿µ¾çÇÐ Àú³Î¿¡ ¹ßÇ¥µÈ ÇÑ µ¿¹°½ÇÇè °á°ú¿¡ µû¸£¸é, ¾Æ½ºÆĶó°Å½º´Â Ç÷´ç »ó½ÂÀ» ¾ïÁ¦ÇÏ°í ü³» Àν¶¸° ºÐºñ¸¦ Á¶ÀýÇÏ´Â µ¥ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù. 30. »ý° °á°ú¿¡ µû¸£¸é »ý°ÀÇ ´Ü¸ÀÀ» ³»´Â ¡®¶óÇdz뽺(Raffinose)¡¯¶õ ¼ººÐÀÌ ¼¼±Õ »ý¹°¸· Çü¼ºÀ» ¾ïÁ¦ÇÑ´Ù. »ý¹°¸·Àº ¹Ì»ý¹°ÀÌ Áõ½ÄÇÏ°Ô À§ÇØ ¹èÃâÇÏ´Â ºÐºñ¹°·Î, Ä¡¾Æ ºÎ½ÄÀ» ÀÏÀ¸Å°´Â ¿øÀÎ Áß Çϳª´Ù. »ý°ÀÇ ¸Å¿î ¼ººÐÀÎ ¡®6-ÁøÀú·Ñ(6-ginergol)¡¯ Àº ÄÝ·¹¶ó±Õ µî º´¿ø¼º ¼¼±ÕÀ» »ì±ÕÇÏ´Â È¿°úµµ ÀÖ´Ù.
Ãâó: ÇコÁ¶¼± |