[식초]식초의 효능

1만년 전부터 인류가 사용한 식초는 건강과 미용에 효과가 있는 식품이자 생활편의를 위해 다방면으로 활용도가 높은 재료입니다. 요즘은 건강식품으로도 많은 사랑을 받고 있는 데요. 식초는 만드는 방법에 따라 효능의 차이가 많기 때문에 자신에게 맞는 식초를 섭취하는 것이 무엇보다 중요합니다. 일반적인 식초의 효능에 대해 알아보겠습니다

식초의 역사

인류가 최초로 만든 발효식품은 와인인데 그 다음이 식초입니다. 술을 더 발효시켜 시어지면 식초가 되기 때문입니다. 동서양을 막론하고 고대부터 애용된 음식재료 입니다

식초의 화려한 경력

식초는 노벨 생리의학상을 3번이나 수상했습니다. 첫 번째는 1945년 핀란드에서 음식물이 소화 흡수돼 에너지를 발생시키는 원동력이 식초의 초산 성분임이 밝혀진 것 두 번째는 1953년 영국에서 식초를 먹으면 2시간 이내에 피로가 가시고 탁한 소변이 맑아진다는 연구, 세 번째는 1964년 미국에서 식초가 스트레스를 해소하는 부신피질 호르몬을 촉진한다는 연구로 세 번의 화려한 노벨상 수상 경력이 있습니다.

식초의 효능

1. 소화 기간의 건강 유지

살균력이 뛰어나고 체내에 들어가게 되면 알칼리성으로 바뀌어 소화기관의 유해 균, 입 속의 충치 균, 살모넬라균, 대장균, 장티푸스균 등 각종 균을 제거해 소화기관의 건강을 유지시켜 줍니다.

2. 성인병 예방

아미노산 성분은 혈압을 내리는 효능이 있어 식초를 조금씩 꾸준히 드시면 고혈압에 도움이 됩니다. 혈액의 점도를 낮추고 혈관 내벽에 붙은 콜레스테롤을 제거해 혈관의 유연성을 높여주는 효능이 있습니다.

3. 피로회복

식초는 피로하면 근육에 생성되는 젖산을 분해하는 기능이 있어 피로회복에 뛰어납니다

4. 다이어트

식초는 지방의 흡수를 막아줄 뿐 아니라 분해하는 효능이 있어 다이어트에 도움이 됩니다.

5. 골다공증예방

칼슘의 흡수율을 높이는 효능이 있어 뼈 건강에 도움을 줍니다.

6. 불면증에 도움

칼슘의 흡수율을 높여주어 신경을 완화해 긴장감을 해소해주는 효능이 있어 불면증에 도움이 됩니다.

음식에 사용되는 식초의 효능

1. 음식보존

절단된 음식재료 부위에 식초를 바르면 살균효과로 보존기간이 길어집니다. 꽂꽂이 할 때 자른 부위에 바르면 오랫동안 시들지 않는 효과도 있습니다

2. 쓴맛 매운맛은 부드럽게. 짠맛은 제거

오이는 식초를 희석시킨 물에 담가두면 쓴맛이 없어지고 무가 아리거나 매울 때 식초를 한 두 방울 뿌리면 부드러워집니다

4. 비타민C가 오래 보존됩니다

야채와 섞이면 비타민C가 오래 보존됩니다

5. 잡내 제거

햄을 데칠 때 식초를 넣으면 잡내가 줄어들고 짠맛이 줄어듭니다

6. 회 먹을 때

예로부터 미생물을 죽이는 살균력이 뛰어나, 회를 초장에 찍어 먹는 것은 맛도 맛이지만 생선에 있는 미생물을 죽이는 작용을 하기 때문입니다.

생활에 이용되는 식초의 효능

1. 갈증제거

물에 몇 방울 넣어 마시면 갈증이 사라지고

2. 벌레에 물리거나 딸꾹질이 심할 때

식초를 바르면 증상이 완화되며 딸꾹질 할 때 식초를 물에 타서 마시면 효과가 있습니다

3. 음식 냄새제거와 그릇 세척 등 냄새 제거

요리 후에 손에 밴 김치냄새, 고추가루 냄새, 마늘냄새, 생선비린내는 식초를 탄 물에 씻어내면 제거되며 도마나 그릇에 에 밴 음식냄새도 식초를 사용하면 제거됩니다. 물에 타 발을 헹구면 발 냄새가 사라지는 효과도 있습니다.

4. 병 내부세척

주둥이가 작은 유리병 등을 세척할 때 식초 탄 물과 생쌀 한 스푼을 넣고 흔들어 주면 병 안 쪽 얼룩이 제거됩니다

5. 세탁물을 부드럽게

섬유유연제 같은 성분이 들어있어 옷감을 부드럽게 해줍니다

6. 찌든 때 제거

기름에 찌든 그릇을 식초를 탄 물에 끓이면 잘 닦인다든가, 싱크대나 세면대가 막힐 때 소다와 식초를 이용하면 간단하게 뚫을 수 있다든가, 형광등 덮개나 손 때 묻은 전화기를 식초를 탄 물로 닦으면 얼룩도 없애고 살균효과까지 낼 수 있다든가 하는 것도 널리 알려진 효능입니다.